本篇整理澳洲各大超市常见的调味料中英文对照，帮助您解决在澳洲冬季居家下厨时的选购难题。正值 6 月底 EOFY 财年终大促，许多超市的干货和调味品正处于清库存阶段，是批量囤货的好时机。
基础调味料（Pantry Staples）
食盐（Salt）
澳洲超市最常见的食盐分为 Table Salt（细盐）、Cooking Salt（烹饪盐）和 Sea Salt（海盐）。Table Salt 通常含有碘（Iodised），适合日常桌上调味；Cooking Salt 颗粒略大，适合腌制或煮面。如果您追求口感，可以选择 Sea Salt Flakes（海盐片），常用于煎牛排或沙拉点缀。
食糖（Sugar）
除了普通的 White Sugar（白砂糖），澳洲还有 Caster Sugar（细砂糖，常用于烘焙）、Icing Sugar（糖粉）、Brown Sugar（红糖/棕糖）和 Raw Sugar（粗糖）。在制作中式红烧肉时，如果没有冰糖，Brown Sugar 是较好的替代品。
醋（Vinegar）
澳洲超市的醋种类极多。White Vinegar（白醋）酸度高，多用于清洁或腌渍；Apple Cider Vinegar（苹果醋）带有果香味；Balsamic Vinegar（意大利香醋）通常呈深色且质地浓稠，适合拌沙拉。如果您想寻找中式陈醋的替代品，可以参考吃喝探店中的烹饪技巧分享。
常见香料与草本（Herbs and Spices）
肉桂（Cinnamon）
澳洲冬季常见的香料，分为 Cinnamon Sticks（肉桂棒）和 Ground Cinnamon（肉桂粉）。常用于制作热红酒（Mulled Wine）或烘焙甜点。
孜然（Cumin）
通常以 Ground Cumin（孜然粉）的形式出现。澳洲本地超市的孜然粉味道较纯，适合冬季在家制作烤羊排或孜然牛肉。
辣椒粉（Paprika / Chilli Powder）
Paprika（红椒粉）分为 Smoked（烟熏）、Sweet（甜）和 Hot（辣）三种。Smoked Paprika 带有浓郁的烟熏味，非常适合炖煮肉类。注意，普通的 Chilli Powder 辣度差异很大，建议从小剂量开始添加。
迷迭香（Rosemary）与百里香（Thyme）
这两种是澳洲西餐中最常用的新鲜或干燥草本。冬季炖羊肉或烤土豆时，加入几根新鲜的 Rosemary 或 Thyme 能显著提升香气。在购买前，可以参考布里斯班亚洲超市选购指南：冬季囤货与EOFY促销建议来对比西式与中式香料的用途。
酱料与流体调味（Sauces and Liquids）
芥末（Mustard）
澳洲超市的芥末不是中式的黄芥末或日式的哇沙比。常见的有 Dijon Mustard（第戎芥末，口感细腻）、Wholegrain Mustard（全粒芥末，带籽，适合抹肉）和 English Mustard（辣味较重）。
高汤（Stock / Broth）
澳洲人习惯买现成的高汤。Chicken Stock（鸡汤）、Beef Stock（牛汤）和 Vegetable Stock（蔬菜汤）是三大基础款。冬季制作简易火锅底料或煮汤面时，使用高汤替代清水能增加汤底的厚度。
蛋黄酱（Mayonnaise）
除了普通的 Mayo，还有一种常见的叫 Whole Egg Mayonnaise（全蛋蛋黄酱），口感更醇厚。如果您在阿德莱德中餐馆消费指南：从平价食堂到商务宴请中看到炸虾球等菜品，其酱汁基础通常就是这种蛋黄酱。
EOFY 期间的采购建议
关注清库存折扣
每年 6 月 30 日前，许多超市和在线调料供应商为了减少库存压力，会对保质期较长的干货香料进行促销。建议一次性购买未来半年所需的黑胡椒、干草本和密封包装的调味汁。
核对标签成分
澳洲法律规定必须标注过敏原。在购买混合调味料（如 Taco Seasoning 或 Moroccan Spice）时，请务必查看背面成分表，以免误食含麸质（Gluten）或过量糖分的调料。
具体价格和库存以各超市门店或官网实际显示为准。如因饮食不当导致身体不适，建议咨询澳洲华人医生目录中的专业医疗人员。
